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        新聞資訊

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        金線蓮營養成分參考

        作者:英克農業 時間:2016-04-21

          醫學記載:礦物質是人體內各種生理代謝運作之無機物質,如Ca促進骨骼及牙齒發育,及肌肉收縮神經傳導有關;P與細胞之成長與修復、腎功能活性有關;Fe增進氧氣運送及酶素活性有關;Na能調節細胞液之PH值;K亦能調節體液之PH值;Zn能產生內分泌功能及男性荷爾蒙有關;Cu對產生血紅素國有關;Mg與蛋白質之產生有關;Mn則能促進脂肪之代謝和酶素之活性。維生素C,能促進體內礦物元素之吸收,荷爾蒙正常分泌及牙齒、骨骼之生長,并加速傷口之愈合及增強免疫系統。

          依1987年劉新裕、蔡新聲、黃漢津、胡敏夫、葉常青等人對金線蓮營養成分分析研究指出,金線蓮除含水分87%外,尚含有高量脂質、維他命C等超過一般蔬果及礦物質。并含醇類6.4%、脂質2.7%、蛋白質2.2%、其他灰份有1%、粗纖維0.7%。此外每100g干重熱量54卡,維生素C含量125mg、K86mg、Ca279mg、Mg270mg、P193mg、Na188mg、Fe517mg、Mn13.8mg、Zn9.3mg、Cu2.6mg等。

          他們分別采用臺灣種及高雄種做營養成分分析比較,據其研究分析采用方法及項目如下。0水分:以110攝氏度干燥法定量之;蛋白質:以Kieldahl法測得之Totalrcitrogen值乘系數6.25而得;脂肪:利用Soxhlet裝備以石油醚萃取,求得之粗脂肪值表示之;纖維素:利用1.25%H2SO4及1.25%NaoH和95%酒精,經煮沸、回流及過濾后,再去除灰份而測得;灰份:升高溫度550攝氏度1小時測得;礦物質:取灰化樣品,以3NHCL溶解,再以層析儀器測得K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、P含量;維生素C:利用Dichloroindophenol滴定法定量之。分析過程每次取樣2~4g,重復三次求得平均值,結果根部之礦物質含量,比莖、葉分析含量高出很多,只有K的含量較低而已。于葉礦物質含量比較上,臺灣金線蓮K、Mn、Cu三項較占優勢;高雄金線蓮Zn、Mg、Fe、P、Na五項較占優勢。于莖礦物質含量比較,臺灣鐘金線蓮Zn、Fe、K、Cu四項優勢;高雄種金線蓮Mg、P、Na三項占優勢。

          另外采取人工栽培之與臺灣種及高雄種金線蓮,與山采野生種之臺灣金線蓮,作全株礦物質分析比較,每100g中三者之平均含量參考值Mg(271.6)、Mn(20.4)、K(893.7)、Na(183.2)、Cu(2.53)、Fe(59.87)、Zn(15.03)、P(290.6)Ga(333.4)。結果以山采野生臺灣種金線蓮,分析所得Mg、Mn、K、Fe、Zn、P、Ca之礦物質含量,超過臺灣種與高雄之人工栽培金線蓮含量;只有Na、Cu含量略低而已。

          鑒于市場的做金線蓮種苗的種苗場日益增多,種苗質量出現分化,本種苗對本種苗場的金線蓮種苗定級:A級優秀:瓶苗株直徑達到2mm,B合格:瓶苗株直徑1.5mm。為什么要用瓶苗株的直徑而不用高度,種過金線蓮的人都知道,種金線蓮瓶苗最怕瓶苗細細長長,光照嚴重不足,水化,嚴重種不活。瓶苗株直徑低于1mm生長極慢,低于0.5基本上無希望種活,希望廣大種植戶注意不要買了差苗。

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